Un nuovo alleato in cucina

Salve! Rieccomi qui dopo una breve pausa vacanziera trascora in un tranquillo paesino della Calabria in compagnia di piacevolissimi amici. Sigh! Mettiamoci l'anima in pace. L'estate (come diceva una canzone di qualche anno fa) sta finendo e visto che siamo un po' più rilassati, mi sembra giusto cominciare a pensare alle ferie di Natale! E quale modo migliore c'è se non di accendere il forno e di inondare di caldo la già calda cucina preparando dei biscottini delicati usando un attrezzo che mi sono comprata un bel po' di tempo fa e che non ho mai utilizzato fino ad oggi? Vieni qui "SPARABISCOTTI"... è ora di fare il tuo uso! :)

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La ricetta della pasta frolla montata

- 300 g di farina 00
- 180 di burro
- 70 g di zucchero finissimo (io ho usato lo zucchero a velo)
- un uovo intero
- un pizzico di sale
- vanillina (che si può omettere utilizzando lo zucchero a velo vanigliato)

Impastare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto appiccicoso. Se lo fosse troppo aggiungere un altro paio di cucchiai di farina, ma non oltre!
Non c'è bisogno del passaggio in frigo, io l'ho usata subito.
Inserire un po' di impasto nella sparabiscotti et... voilà! Tanti buonissimi biscotti in pochissimo tempo.
Consigli:
1) questa pasta è troppo molle per essere usata senza la sparabiscotti.
2) la teglia non deve essere imburrata e infarinata: l'importante è che sia antiaderente.
3) la suddetta teglia deve essere fredda.
4) far aderire perfettamente l'imboccatura della sparabiscotti sulla teglia e premere per far uscire il biscotto.
Cuocere in forno a 180° per 10-12 min. I biscottini devono essere appena dorati.
Decorare a piacere.
Per alcuni biscottini ho usato una glassa al cioccolato facendo sciogliere del buon fondente 90% con un pezzettino di burro, una cucchiaiata di zucchero a velo e un paio di cucchiai di acqua.